制作鸡蛋豆腐包子，我们需要准备的食材有鸡蛋、豆腐、韭菜、胡萝卜、盐、十三香和蚝油。制作鸡蛋豆腐包子，我们需要选择老豆腐，不要选择嫩豆腐。老豆腐水分含量较少，更容易成型。把豆腐用水冲洗干净之后，放到碗中。我们可以用擀面杖把豆腐捣碎或者戴上一次性手套将豆腐捏碎。再准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，并在碗中放入少许食盐，用筷子搅拌均匀后倒入豆腐，用筷子再次搅拌，保证豆腐均匀地裹上鸡蛋液。接着在锅中倒入适量食用油，等到把油烧热以后，将豆腐倒入锅中，注意先不要翻动豆腐，把豆腐煎至定型之后再翻动，豆腐煎至表面金黄就可以了。豆腐煎好以后，盛到盘中备用。然后准备其他配菜。将韭菜用水冲洗干净，放在一旁控干水分，再把韭菜切碎。准备一个胡萝卜，胡萝卜清洗干净后，用工具把胡萝卜擦成细丝，再将胡萝卜丝剁碎。把胡萝卜和韭菜一起倒进装有豆腐的盆里，在盆中加入适量食用油，用筷子搅拌均匀。加入食用油可以防止韭菜出水，避免影响包子口感。再往盆中加入适量面粉，加入温水搅拌成面絮后，再揉成光滑的面团，裹上保鲜膜放在一旁发酵半个小时左右。面团发酵好以后，揉搓成长条，切成小剂子，将小剂子用擀面杖擀成薄皮。面皮全部擀好以后，然后调制馅料，在下料里放入盐、十三香、香油和蚝油，用筷子搅拌均匀。把适量的馅料放在面皮上，将馅料全部包裹起来。在锅里添加适量清水，放上蒸笼，把包子放在蒸笼上，水烧开以后，转中火再蒸十分钟左右就可以了。

关于怎样制作鸡蛋豆腐包子？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。