可以在高铁上吃方便面。因为没有法律明确规定不能在高铁上吃方便面。但是由于方便面的气味比较大，高铁的车厢是密封的环境，一旦乘客在车厢内吃到这种气味比较大的食物，可能会给同车厢的乘客带来一些麻烦。所以，为了让大家在高铁上有一个舒适的乘坐环境，还是希望乘客在乘坐高铁时尽量不要吃方便面和各种气味比较浓的食物

高速铁路，简称高铁是指设计标准水平较高，可以提供安全性高速列车运行的铁路系统。它的概念不仅限于轨道，更不用说火车了。高铁不同的国家、不同的时代、不同的科研领域有不同的规定。中国国家铁路局颁布的高布“高速铁路设计规范”文件定义为新建客运专线铁路，设计速度为250km/h(含)至350km/h，标准轨距运行动车组列车。

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