帕尔马奶酪是世界上最出名的十大奶酪品种之一，是有着最好的桌上奶酪制成的意大利硬奶酪，多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道。在西方国家通常会掰成小块配着无花果、梨等水果一同食用，或磨成粉状撒在意大利面上配合着开胃酒一同食用。

比然奶酪是因产自于法国中央省比然地区的奶酪品种，色泽从淡白到淡黄均有，含有45%的乳脂，从1918年开始因有着浓郁的奶香、柔软的质地和咸香的味道而被誉为奶酪之王，享誉全世界。

切达奶酪是原产于英国的世界上最受欢迎的奶酪种类，目前在爱尔兰、新西兰、美洲等国家均有生产，很容易融化，有的甜甜的，味道也因为储藏时间长短而不同。颜色从白至浅黄均有，质地较软，不同的奶酪口味，保存时间也有所不同，是常见于烘焙制品的奶酪品种。

高达奶酪又被称为豪达奶酪、黄波奶酪，原产于荷兰豪达和乌德勒克地区，通常由牛奶制成，外观方面泛着淡淡的橙色，成品长得像黄色的大车轮，内部含有48%的脂肪，具有较好的拉伸性和流动性，加热后具有完美的奶酪和坚果气味。

卡尔菲利干酪是一种威尔士全脂白干酪，具有温和的口感，并带有咸香的口味，曾经被威尔士矿工当成盐来食用，现在不仅可以配合着苹果、葡萄等水果一同食用，还可以搭配香肠或用于调料。

马苏里拉是我们日常生活中最常见且备受人们钟爱的奶酪品种，在很多拉丝的烘焙饭菜中均可见到这种奶酪的身影，原产于意大利坎帕尼亚那不勒斯，由水牛奶制成，现在大多马苏里拉由普通牛产的奶制成。

罗克福奶酪是原产于法国南部洛克福村利用生绵羊奶制作的世界三大蓝纹奶酪之首，相比于其他奶酪来说奶香更为浓郁，且带有强烈的盐香味，不像牛奶制作的奶酪那样泛黄，颜色雪白，不仅可用于烘焙制作调味汁，还可与坚果和甜葡萄酒进行搭配，还可以制成奶酪火锅。

布里奶酪是有着奶酪之王美称的有着悠久制作历史的奶酪品种，主要出产于法国的东北部地区，外观呈金黄色奶油状，并具有柔软白皙的外壳，在8世纪时备受法国查理曼大帝的喜爱。

这种原产于意大利北部帕达纳平原的奶酪种类，最早起源于公元1000年，因其富有温和且独一无二的香味，因此在意大利有着较好的声誉，并凭借着芬芳的香味和浓郁的奶香而成为意大利和国际美食文化的主角。

蓝纹奶酪是一种因绿霉菌的影响而形成了漂亮蓝色花纹，有着两千多年制成历史的奶酪品种，味道偏辛香浓烈，且蓝纹奶酪由中心向外逐渐成熟，是一种呈半柔软状奶酪，质地疏松，易融化。