今天推荐给大家的是适合15个月以上宝宝吃的猪肉大葱包子，最近的猪肉价格也是持续上涨，做这一次包子感觉用了半个月生活费。

包子在很多北方人的记忆中是从小就会经常吃的一种主食，尤其是猪肉大葱这种馅儿，更是家常，记得小时候中午的时候总会有那种走街串巷的小商贩，卖的就是经典的猪肉大葱馅包子，味道非常好吃。美中不足就是猪肉比较少，葱非常多，但是那也抵挡不住一个吃货的心！后来长大了，小商贩也少了，逐步变成去包子店买包子，但是总感觉买的包子跟记忆中的味道不太一样，今天我们就来还愿记忆中的猪肉大葱馅包子。

今天除了会跟大家分享制作步骤，还会教大家一些小妙招，比如什么才能让包子蒸出来又白有松软，凉了以后不回弹等，今天都会给大家一一解答。

材料：

面粉500g，清水300ml，酵母5g，奶粉10g，猪肉馅200g，白胡椒粉适量，生抽30g，料酒10g，大葱150g，鸡蛋一个，食用油30g，姜末10g

步骤：

1，将所有粉类食材混合在一起，加入清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖的环境下发酵一小时至一个半小时，面团发酵至两倍大

2，猪肉馅中加入白胡椒粉，生抽，料酒搅拌均匀

3，肉馅中加入一个全蛋，食用油再次搅拌均匀

4，最后放入大葱末和姜末搅拌均匀，放入冷冻室中冷冻20分钟,

5，将面团切成30g左右一个的面剂子，用擀面杖擀成面皮，放入适量肉馅包成包子

6，将包好的包子放入蒸锅中二次发酵15分钟，蒸锅上汽后大火蒸15分钟，关火后盖盖继续焖10-15分钟拿出即可

TIPS：

1，肉馅放入冷冻室中冷冻是为了让肉馅变硬，包的时候更容易成形

2，包子蒸好后盖盖继续焖可以使包子不回弹，保持面皮弹性