小吊梨汤，蛮有老北京味儿，炒菜不灵，其他不错

BY小企9999

到北京当然得吃几顿北京味儿。涮肉，烤肉这两样常吃受不了，烤鸭也吃过了，那就跟着北京的地主同学们探访一下大名鼎鼎的网红京菜点小吊梨汤吧。

奥体中心地下的商场店能营造出这样的环境也算不错啦。外面的青砖墙，里面的木格窗，中式老派的讲究。生意太火爆所以不接受定桌，有几间隔断的半包，想坐里头差不多四点半就得去人点菜占位置。所有的座位早早就能上满，热热闹闹的氛围。

梨汤：招牌必点饮品，尤其适合天凉的秋季，微甜的梨汤温润地划过喉咙，一点儿也不腻，很舒服。一铜壶分量非常足，怎么也倒不完似的。保温效果也不错，总是带着体贴的温度。

老北京的小点心，每种都想尝尝结果就点了这么一大堆，搁一块拍照气场挺足吧。好在都不贵，还方便打包。

我最喜欢左下一豌豆黄，同伴最喜欢左上一的小豆凉糕，两周口感都不错，微凉糯绵。

葱爆肉：这个必须给个差评，羊肉估计是早早抓粉炒好的，肉质根本不嫩不说，吃起来还觉得肉芯中有点凉。哎，生意太好追求效率的结果就是菜口味搞差了。

肉丸子：这个肯定也是早早做好热一热再上桌，不过吃起来效果比羊肉好很多，毕竟这种跟热炒不一样，可以泡大锅里保温。

爆炒腰花：传统鲁菜的变异版。大概是为了照顾配菜的色面，改变传统黏糊糊黑乎乎的观感，酱只针对麦穗花刀de 腰花使。看起来比花花绿绿还不错，腰子也不骚。不知道是原料的问题还是烹制的问题，主料每一块吃起来都硬硬实实，完全不在乎传统中餐中猪腰必须得脆的讲究。

丸子豆腐汤：这个好吃，丸子的肉用的比较实诚，搭配白菜豆腐蘑菇片炖出来的汤味不错，汤色也好看。

褡裢火烧：这个也好吃，跟河北的火烧完全不同，整个是包着的，可以描述为长条形的有肉馅饼。上桌时热乎乎，里面的肉馅还带汁。

炸灌肠：包着肠衣的粉片儿煎炸好蘸蒜水吃而已，谈不上好吃，有说道且耐磨牙罢了。

油渣花菜：看图吧，花菜朵基本上都带生；油渣软乎乎，一点都没有应有的酥香。不知道是饮食习惯还是后厨没做好，欣赏不来。

家常烧茄子：这个还不错，做得确实很有家常的感觉。

记不清该如何称呼这盆鱼，就是油炸过的鱼泡在酱油汤里，还行。

腊八蒜烧肥肠：以上热菜最拿得出手，也是我个人比较喜欢的是这道，喜欢的重点是人家腊八蒜泡得好，翠而且脆，蒜味浓。肥肠段烧得颇为软乎，基本上没啥嚼头啦，适合牙口不好的人吃。

这家所谓新派京菜馆子这么火，我觉得呢：首先是店名和最受欢迎的梨汤搭得漂亮，部分北京小吃做得也好；其他菜肴的口味大部分只能说一般般吧；另外，环境不错价格不贵也是加分的亮点。